Mormors kogebog

Forfatteren skriver i forordet, at hans mormor gennem et langt liv nedskrev madopskrifter på små papirlapper. Han har samlet op mod 1500 opskrifter og genskabt dem i denne bog. Det er desværre besværligt at slå en opskrift op. Bagest i bogen findes ganske vist en opslagsmulighed som kaldes et register, men opslagene er ordnet under 51 overskrifter, så læseren skal først gætte sig til under hvilken overskrift, den ønskede opskrift befinder sig. Opslaget besværliggøres yderligere af, at fx kager kan findes under såvel "Bagning af kager og småkager" som under "Diverse", "Desserter" og "Formkager". Nogle opskrifter gentages under forskellige kapiteloverskrifter. Eksemplerne på bl.a. manglende redigering er mange. Langt hovedparten af opskrifterne er på kager, cremer etc., og angivelse af såvel bage- som kogetid mangler ofte. Mange af opskrifterne er kortfattede og uden forklaringer ("Vildanden spækkes, brunes...og sovsen bages op..."). Det betyder, at man skal være mere end helbefaren husmor og vide, hvordan man spækker, bager op etc. Bogen er uden illustrationer.

Read the full assessment