Opskrifter fra The River Cafe

Forfatterparret har siden 1987 drevet en italiensk restaurant med samme navn som bogen i London. Bogen er et udsnit af opskrifterne fra The River Cafe med indlagte småcauserier om, hvorfor de griber tingene an, som de gør. Basis for opskrifterne er det traditionelle italienske køkken, men alle opskrifter har fået tilført et personligt touch, der lige løfter dem et trin op på den gastronomiske stige. Opdelingen er traditionel og opskrifterne er til at følge, hvis man har bare lidt erfaring i et køkken. Bogen er illustreret med delikate fotos af færdigretter og ingredienser samt en række skæve optagelser fra køkken og cafe. Den danske bearbejdning halter enkelte steder, hvilket giver sig udslag i skæve mål (85g dit og 115g dat) af ting, hvor den nøjagtige mængde ikke har den store betydning. Bortset fra denne lille anke er det endnu en spændende italiensk kogebog blandt mange udgivelser de seneste år, og den vil kun være et absolut must, hvis man selv har haft en uforglemmelig oplevelse på The River Cafe.

Read the full assessment