Osteria 16

Kogebog fra en ægte italiensk restaurant i København. Henvender sig til dem, der gerne vil lave lidt finere italiensk mad i restaurant-stil.

Bogen indeholder 80 retter fra det moderne italienske køkken fra Restauranterne Osteria 16, der ejes af vennerne - og bogens forfattere - Morten Kaltoft, der er uddannet kok på en italiensk restaurant, og Emil Alsbo, der er kunstner. Opskrifterne er opdelt i: Antipasti, Polenta, Pasta, Risotto, Pizza, Brød og Dessert. Der er intet register. Mange af opskrifterne har lidt specielle ingredienser som fx hummerhaler og blæksprutter. Se mere om restauranterne på deres hjemmeside.

Bogens forside er gul og uden illustrationer. Indeni er der masser af farver og kolorit. Bogen krydres med fine farvefotos af steder og ting, der giver italiensk stemning. Der er forholdsvis få ingredienser til hver opskrift. Der er både lettere og sværere opskrifter. De mest gængse og anvendelige er pizza, brød og desserter. De andre kræver noget ekstra af kokken.

Der findes en del italiensk-inspirerede kogebøger fx Jamie i ItalienAntipasti, der er mere bredt anvendelig. Der er også: Antipasti. Begge appellerer bedre og har klart bedre forsider. Indholdet er også enklere end mange af opskrifterne i Alsbo og Kaltofts bogDer findes en del italiensk-inspirerede kogebøger fx Jamie i Italien, der er mere bredt anvendelig. Der er også: . Begge appellerer bedre og har klart bedre forsider. Indholdet er også enklere end mange af opskrifterne i Alsbo og Kaltofts bog.

Read the full assessment