Passione! : mennesker og mad i Italien

En kulinarisk rejse for de inkarnerede Italien-fans, som holder af landets råvarer, der også produceres i de mere afsides egne, hvor de fleste turister ikke når ud.

Morten Beiter har som journalist boet og arbejdet i Italien og er også bekendt med de mindre charmerende sider af landet især mafiagruppernes virke i Syditalien - kondenseret i bogen Mand af ære. I bogen her overgiver MB sig dog til de lyse og indlysende kvaliteter i landets gastronomiske kulturarv. Engagerede italienere fremdyrker fantastiske råvarer fra hav og jord. Det bringer MB og fotografen rundt i nogle hjørner af det kulinariske Italien, som man som turist ikke lige kommer forbi. Geografisk strækker rejsen sig fra landets sydligste ø Pantelleria, der har kapers som hovedafgrøde over Calabriens lakrids, Campaniens mozzarella, Umbriens vildsvin og trøfler, Toscanas oksekød til det nordlige Piemontes vinbjergsnegle. Kapitelvis bevæger MB sig gennem egnene og specialiteterne og giver undervejs opskrifter med de udvalgte råvarer. Der er tips til restauranter og lokale overnatningssteder uden for de kendte storbyer og turistmål.

MB er sammen med brødrene Harder og ægteparret Grøndahl kyndige kendere af det kulinariske Italien. Men John Dickies fabelagtige bog Delizia! om italiensk kulinarisk historie ligger tættere på MB's tilgang i denne bog.

Rigtig god og velfortalt bog om italiensk madkultur af journalisten og Italien-kenderen, der undervejs også kommer rundt om områdernes politiske og kulturelle historie.

Read the full assessment