Pauls grill

Endnu en bog til grillfolket, denne er skrevet efter devisen "keep it simple". Her er mange enkle og sommerlige opskrifter for enhver smag.

Paul Cunnigham er mesterkok på The Paul i Tivoli, og udover at være kok, udgiver han også kogebøger, dette er hans fjerde bog. I indledningen nævner han, at godt nok er det at grille en metode, men grillen er også i sig selv et effektivt og smagsgivende krydderi, og når man først har tændt den, kan man ligeså godt bruge grillen til hele måltidet. Paul Cunningham anvender en gammeldags grill med rist. Til alle sine opskrifter bruger han mange krydderurter, som englænder har han selv en svaghed for mynte, men andre kan også bruges. Bogen består af 10 kapitler, hvor hvert kapitel har forslag til en helt måltid, lige fra drinken som kan nydes, mens grillen bliver klar og til desserten. Alle opskrifter kan blandes, som man selv har lyst. Det enkle er et gennemgående træk i opskrifterne, ind imellem kræver de dog nogen forberedelse i køkkenet - marinering, forkogning eller forstegning. Her er mange utraditionelle forslag med anderledes smagssammensætninger.

Grillbøger er der kommet mange af i de senere år, men et blik på hylderne viser også, at der er god gang i udlånet, det gælder både bøger med opskrifter til Webergrillen, men også til grillen uden låg.

En inspirerende kogebog, for dem, der har lyst til at prøve noget nyt. Her er enkle og hurtige opskrifter men også opskrifter, som kræver en del forberedelse i køkkenet.

Read the full assessment