Pizza, calzone & focaccia

Kogebog for såvel begyndere som erfarne pizzabagere i et flot, appetitvækkende layout.

Forfatteren har tidligere lavet to små kogebøger om italienske specialiteter: Bruschetta, crostini og andre italienske lækkerier og Dolcissimo. I denne kogekog er det også den italienske tradition, der er udgangspunkt for pizzaer og andre forskellige brød. I Italien er det pizzaens bund, der er det væsentlige, og den skal være sprød. Derfor skal fyldet begrænses, og bogens opskrifter bruger få ingredienser og sjældent kød. Der er udførlige opskrifter på grunddeje og saucer ledsaget at trin-for-trin fotografier samt mange gode råd. Ud over de traditionelle pizzaer er der opskrifter på pizza-tærter, calzoner, focaccia med og uden fyld samt andre brødtyper som fladbrød, pitabrød, boller, grissini, panserotti m.fl. Der er et stort helsides fotografi af hvert af de færdige brød.

Andre specielle pizza-kogebøger er: Pizza fra 2002 og La pizza fra 2001, hvor sidstnævnte mest er et kulturhistorisk billedværk. I 2006 kom den lille dansk/amerikanske Spis godt - pizza, der psser bedre til børnenes smag. Der er meget overlapning i Brød & pizza fra 1999.

En inspirerende kogebog for yndere af italienske mad.

Read the full assessment