Pizza derhjemme : italiensk pizzakunst i dit køkken

Italienerne kan noget i køkkenet, specielt når det drejer sig om pizza. Med denne bog i køkkenet kan du gå i deres fodspor og lave ægte italiensk pizza derhjemme. For læsere der gerne går i køkkenet og tryller.

De to brødre bag denne bog, Davide og Luca Zannini, er opvokset med det ypperligste fra det italienske køkken, men koncentrerer sig i denne bog om pizza. Her præsenteres 35 autentiske pizza-opskrifter foruden udførlige vejledninger i dej, samt pizza sauce. Indholdsmæssigt er opskrifterne opdelt efter sværhedsgrad, startende med de nemmeste hvorefter barren hæves bogen igennem, indtil det hele afsluttes med dessert-opskrifter.

Man fornemmer, at brødrene bag denne kogebog virkelig brænder for sagen. Ikke kun i indledningen, men også i deres behandling af råvarer og opskrifter mv. Opskrifterne er forholdsvis nemme at følge og indeholder sjældent specialingredienser. Skulle der være råvarer, der ikke kan skaffes, findes der en ingrediens-bytteliste bagerst i bogen. En anden ting, der er specielt ved denne bog er opbygningen af opskrifter startende med forberedelse, herefter tilberedning (med ovntid for pizzaovn, varmluft eller alm. ovn) og slutter med topping.

For yderligere inspiration, læsning og opskrifter på lignende niveau se: Pizza.

Read the full assessment