Raw cake : magiske sunde kager

Især til veganere/vegetarer og nysgerrige. Opskrifterne vil kunne følges af de fleste men anskaffelse af udstyr og råvarer vil holde mange tilbage. Skal primært formidles sammen med vegetarkogebøger og andre bøger om raw food.

Kagebog der følger principperne for raw food - dvs. brug af super-fødevarer som ikke må opvarmes til mere end 42 grader for ikke at ødelægge vitaminer og enzymer. På bogens forside reklameres med opskrifter uden sukker, gluten og mælk. Her må menes raffineret sukker, da der i stort omfang bruges sirup og honning. Der er en indledning til raw food og en beskrivelse af særlige ingredienser og redskaber. Mange af ingredienserne er ikke gængse og vil nok være både svære og dyre at anskaffe. Principperne kræver lidt tilvænning, idet de føles meget modsat af det vante - fx skal der blendes meget, og mange ting skal sættes i køleskab eller fryser - ikke ovn. Alle opslag har opskrift på en side og et lækkert billede på den anden. Omend de ser meget tiltalende ud og arbejdsbeskrivelserne er korte, tror jeg at man skal være meget interesseret for at skaffe alle de nødvendige råvarer og lave disse specielle kager.

I år er udkommet Raw food for livet, i 2009 Raw food : intelligent, forførende og sund mad til alle som også indeholder opskrifter på kager. Begge er meget udlånte lige nu og det vil nærværende titel nok også blive i en periode.

En interessant kogebog der vil blive meget udlånt til nysgerrige i starten, men i længden nok mest til veganere.

Read the full assessment