Retter til allergikere

Første udgave af bogen kom i 1989, nu her godt ti år efter kommer så en revideret og opdateret udgave. Det er egentlig ret mange børn, der rammes af allergi, 2-3 % af børn i de første leveår udvikler en komælksallergi, og 7-8% reagerer på et eller andet tidspunkt i barnealderen mod et eller flere fødemidler. Bogen kommer rigtig godt rundt om emnet, det er tydeligt, at forfatteren selv har prøvet at have et allergibarn. Der er afsnit om forebyggelse, tegn på allergi, indkøb hos bageren, i brugsen, på apoteket m.fl.. Der er en liste over fødevarer som kan forårsage allergiske reaktioner og som ikke eller sjældent giver reaktioner. Selv de nyeste bestemmelser om økonomisk støtte til familier med allergibørn er med. Endelig er der godt 250 opskrifter, som er tilpasset af en diætist, så de fremstår ensartede og tydelige. Allergimad kræver omtanke, men forfatterens store viden og erfaring er en guldgrube at øse af. Hendes bog må nærmest være grundbogen i allergifamilier. Sidst i bogen er der ordforklaringer og litteraturliste, relevante adresser findes i de enkelte afsnit.

Read the full assessment

Det har været forf.s hensigt at give forældre med et multiallergisk barn en hjælpende hånd. Hun har selv et allergibarn. Hun fokuserer på småbørnsfamilien, dog er de fleste opskrifteralmindelig familiemad, beregnet til 4 pers. Traditionelle retter med de nødvendige erstatninger for mælk og æg. Det er opskr. bearbejdet fra mange kilder (ang. bagest). Der er en indledning omallergi generelt, og det kan man finde andre steder mere fyldestgørende, men det gode i indl. er de praktiske lister over f.eks. hvad mælk hedder i deklarationer, hvad mælkeprodukter hedder påandre sprog, i hvilke varer der findes histamin, salicylsyre, planter slægtskab mv. Til gengæld er dispositionen ikke så klar i dette afsnit. Bogens typer er små og lidt ujævne, teksten i opskr.kunne også bruge lidt luft, men ud for hver opskrift er der plads til egne noter. Som låner ville jeg foretrække Lorenzen: Allergi og mad-og hvad gør man så? fordi den er læsevenlig: let atorientere sig i, bedre trykt og bedrelayout, men dennes mange opskrifter vil være kærkomne.

Read the full assessment