Rick Steins franske kogebog : mere end 100 opskrifter inspireret af det franske køkken

Flot og inspirerende kogebog af den engelske restauratør og tv-kok, som i dette forår kan ses på DR2. Her vises en udsendelsesrække fra en gastronomisk lyst- og opdagelsesrejse på en flodpram gennem Sydfrankrig, og denne rejse ligger til grund for bogen. Der er en dejlig afslappet atmosfære over bogen, som indledes med en beretning fra rejsen, hvorefter Rick Stein præsenterer omkring 100 franskinspirerede opskrifter fordelt på supper og forretter, lette frokostretter, fisk og skaldyr, fjerkræ og vildt, kød og indvolde, desserter samt tilbehør. Opskrifterne er meget pædagogisk beskrevet og varierer fra det helt enkle til avancerede og tidskrævende retter med alenlange ingredienslister. Det er en blanding af franske klassikere og nyfortolkninger, og der er fotografier af en del af de delikate færdige retter samt smukke og stemningsfyldte billeder fra franske landskaber og småbyer. På dansk findes en rigtig god fiskekogebog af Stein, Rick Stein's fiskeretter fra 2004. Rick Steins franske kogebog er en fin kogebog til inspiration i almindelighed og til frankofile i særdeleshed.

Read the full assessment