Rig på rester

Ifølge en undersøgelse foretaget af FDB synes de fleste danskere, at madspild skal undgås, men vi smider alligevel rigtig meget i skraldespanden. Målgruppen er miljøbevidste husholdninger, der med denne bog får åbnet øjnene for, at rester kan bruges til noget. Bogen er skrevet i forfatterens sædvanlige humoristiske stil og med et farvestrålende layout, som vi kender fra de "suveræne" kogebøger, virker bogen motiverende og inspirerende uden moralisering.

Bogen bygger på undersøgelser af, hvad det er for madrester, som danskerne har. Der lægges vægt på at udnytte årstiderne, så opskrifterne er opdelt i de fire årstider og der er en sæsonoversigt over grøntsager, frugter og bær. I det hele taget bruges der mange grøntsager og kun lidt kød og fisk. Retterne er hverdagsmad, der vil tiltale de fleste - også børn. Der er flest opskrifter på aftensmad, men også brød og kager. Opskrifterne er upræcise, hvad angår ingredienser, idet der netop kan bruges forskellige rester, men klare nok i anvisningerne på tilberedning. Der er register over rester, links til brug af madrester og mange tips indsendt til FDB.

Sidste år kom Stop spild af mad som den første selvstændige kogebog om restemad. I den bog er der flere oplysninger om madspild og om madplanlægning, men også gode opskrifter.

Tina Scheftelowitz vil gøre madrester til genbrugsguld, og det lykkes fint med en gennemført overskudstankegang, der lægger op til leg og improvisation.

Read the full assessment