Rørt : pålægssalater

En kogebog med hjemmerørte pålægssalater, hvor også grøntsager har en central plads. For alle, der gerne vil pifte rugbrødsmadderne lidt op - og selv lave deres egne lidt finere pålægssalater.

Bogen består af grundopskrifter, vegetar-og veganske opskrifter samt opskrifter med fisk og skaldyr samt kød og fjerkræ. Alt sammen med fokus på forskellige pålægssalater, der kan bruges på forskellige former for brød. Bagest i bogen er et sæsonindeks, for her bruges det grønne, når det er i sæson. Der er både velkendte og nye salater. Mængdebetegnelsen angives i madder, fx: 6 madder. Desuden er der ingrediensliste og fotos af de rørte salater. Forfatteren er madiværksætter og har stiftet RØRT, der holder til i Torvehallerne i København.

Bogen har et lidt rustikt udtryk, og vi er i den finere ende af kogebøgerne. Opskrifterne er kortfattede og enkle, og her er både fermenteret, tatar, krabber og meget andet. Der er både noget for begyndere og erfarne "pålægskokke". Billederne er visuelt flotte og salaterne i delikatesseenden.

Det er den første bog på dansk, der udelukkende handler om rørte pålægssalater. Ellers kan man finde - måske lidt enklere - salater i madpakkebøger som: MadpakkebogenMad med på tur, job & i skole. Ellers skal vi helt tilbage til: Mad med på tur, job & i skole for at finde en kogebog med et kapitel om rørte salaterDet er den første bog på dansk, der udelukkende handler om rørte pålægssalater. Ellers kan man finde - måske lidt enklere - salater i madpakkebøger som: Madpakkebogen. Ellers skal vi helt tilbage til: for at finde en kogebog med et kapitel om rørte salater.

Read the full assessment