Surdej : god bagelyst!
Cathrine Brandt
En dejlig bog om rugbrød med masser af opskrifter på rugbrød og det, der ligner, samt et historisk og kulturelt blik på rugbrød. For alle rugbrødselskere.
Description
More like this
Glutenfrie årstider
Karina Baagø
Friskbagt brød - med bagemaskine
Bo Christiansen (f. 1977-04-17)
Den plantebaserede kost : ren besked om, hvordan mad påvirker din sundhed, og hvad du kan opnå med en optimal kost
Maria Felding
Surdej : lær håndværket
Kenny Jakobsson
Rugbrød med surdej : hvor svært kan det være?
Lars Holmsted
Din bedste bagebog : Mickis favoritter, festlig fødselsdag, hyggeligt julebag, geniale skolekager, trin-for-trin-guide
Micki Cheng
Køkkenhave i ét bed : dyrk et væld af grøntsager i kun ét bed : vejledning måned for måned
Huw Richards
Vegansk luksus
Morten Bang Olsen
Kager du bager igen
Marie Holm
Reviews (1)
The libraries' assessment
d. 7. July 2023
By
By
Anne Birgitte Langkilde Hundahl
d. 7. July 2023
En dejlig bog om rugbrød med masser af opskrifter på rugbrød og det, der ligner, samt et historisk og kulturelt blik på rugbrød. For alle rugbrødselskere.
Rugbrød har altid haft en helt særlig betydning for danskerne og deres kost. I denne bog får man dels viden om råvarer og fremgangsmåder til at bage rugbrød, og dels viden om surdej, æltning, hævning, bagning og bageudstyr. Herefter kommer en række opskrifter på surdej, forskellige slags rugbrød, brødstykker og andre opskrifter baseret på rugbrødsrester, bl.a. rugbrødsdrys, øllebrød, rugbrødslagkage og meget andet. Sidst men ikke mindst et afsnit om rugbrødets betydning, både historisk og kulturelt. Med ordforklaringer og kildeliste.
Det er noget helt særligt at kunne bage sit eget rugbrød - og har man først lært det og fået fat i en god opskrift, så spiser man sjældent andet. Denne fine, lille bog giver læseren alle forudsætninger for at kunne bage et godt og vellykket rugbrød. Der er masser af tips og ideer, samt inspiration til andet bagværk med rugbrødsrester. Bogen er dertil letlæst og meget indbydende.
En anden interessant bog om rugbrød er Rug & rugbrød, der indeholder rugens danmarkshistorie samt et udvalg af opskrifter på brød, kager, desserter og middagsretter med rug.
