Ruslands køkken : nemt og lækkert

For interesserede i russisk mad og turister, der vil genskabe madoplevelser, er her en handy lille kogebog med især klassiske russiske retter.

Fra november 2017 til juni 2018 havde Thomas Køhler Restaurant Rusland i København. Han er stadig ejer af Akademisk Rejsebureau, der arrangerer mange ture østpå. laroslav Stetsuin har været chefkok på restauranten. Sammen har de lavet denne kogebog. Bogen er helt klassisk opdelt i tilbehør (zakuski), salater, supper, dumplings, hovedretter, pirogger og pirozjki, grønne salater og desserter. Der afsluttes med lidt om russisk kaffe og the og en gennemgang af de forskellige russiske vodkamærkers særpræg. Desuden er der opskrift på 4 cocktails, restauranten bød på. Til hver opskrift knytter der sig en smule tekst, der bliver til lidt russisk/sovjetisk kulturhistorie. Med fotos.

Det er en let tilgængelig kogebog, hvor de fleste ingredienser kan købes herhjemme. Hvor der er undtagelser, henvises til netbutikker.

Bogen adskiller sig ikke i valg af opskrifter fra de få andre på det danske marked, fx Galina's køkkenRussisk madRusland, Russisk mad eller Rusland, der dog alle har en del år på bagenBogen adskiller sig ikke i valg af opskrifter fra de få andre på det danske marked, fx Galina's køkken, eller Rusland, der dog alle har en del år på bagenBogen adskiller sig ikke i valg af opskrifter fra de få andre på det danske marked, fx Galina's køkken, Russisk mad eller , der dog alle har en del år på bagen.

Read the full assessment