Simpelthen græsk

I den danske forlagsserie udkommer samtidig med denne titel Simpelthen spansk. Bøgeskov har i en årrække haft restaurant i Grækenland og er nu kantineleder i Forbrugerstyrelsen – og der bør man vel være kræsne. Efter indledning om især de basale råvarer følger en lang række traditionelle opskrifter med tillempning til tilgængelige ingredienser opdelt i måltidstyper. Alle opskrifter er klassificeret med fra en til tre oliven, der angiver meget nem, nem og knap så nem. Opskrifterne er enkle at følge og virker meget autentiske. Sammenlignet med den tyskbaserede Den lille græske kogebog, 1998 er der en del flere opskrifter, ingen fotos, ikke så udpenslet tilberedningsanvisning og ingen energiangivelse. En del retter går igen – dog ikke altid i samme variation – men jeg vil foretrække Simpelthen græsk, dels for udvalget og dels for den mere personlige stil. Bogen er illustreret med nydelige tegninger fra Gitte Skovs hånd af klassiske græske motiver sat i kulinarisk sammenhæng.

Read the full assessment