Smagen af chili

Henvender sig til folk der vil gå lidt mere i dybden med chili, idet her behandles såvel dyrkning, sorter som dosering. Bogen kan læses af enhver men kræver selvfølgelig stor interesse for chiliens mangfoldighed.

Den sydamerikanske chili oplever stor popularitet i disse år i takt med, at de fleste har vænnet sig til stærkere mad. Efter lidt historie og dyrkningsvejledning følger en gennemgang af de mange sorter delt op i styrkegrad og et afsnit om chiliens sunde virkning. De sidste 50 sider handler om opbevaring og brug af chili i mad, såvel i desserter som kød og fiskeretter. Lene Tvedgaard er agronom og ejer af et chiligartneri. Hun har tidligere skrevet Den lille bog om chili og en bog om krydderurter. Gartneriet har gennem de senere år afprøvet mindst 1000 sorter chili, så her er virkelig tale om ekspertise.

Forfatterens tidligere bog er ikke så omfattende, den handler også om dyrkning men har kun ganske få opskrifter med. Claus Pilgaard, kendt som Chili Klaus, har netop udgivet en bog, der også har både opskrifter og dyrkningsvejledning med, nemlig "Den er go'i ørerne : dyrk din chili, spis din chili", der også er fyldt med personlige anekdoter og humor. Det er en smagssag, om man er mest til den friske, personlige stil eller den mere faglige, på den måde supplerer bøgerne hinanden.

En lækker og indbydende bog fra en virkelig ekspert på området, den har det hele med om en plante, der bliver mere og mere populær både at spise og dyrke.

Read the full assessment