Sødt med surdej

Få inspiration til at bage med surdej og overskudssurdej i det søde køkken og tips til, hvordan du passer og får succes med din surdej. Anbefales alle, der gerne vil gøre noget ekstra ud af bagværket.

Bagning med surdej forbindes med brød og boller, men surdej kan også bruges i det søde køkken. Bogen giver omfattende vejledning til fodring og pasning af surdej og inspiration til at bage med overskudssurdej, som ellers vil ryge i skraldespanden ved hver fodring. Opskrifterne med sød surdej byder på klassikere som croissant, kanelsnurrer og brunsviger. Overskudssurdejen kan blandt andet bruges i scones, ingefærkiks, triple chokolade muffins og blondie med valnødder. Til sidst er der en håndfuld opskrifter, hvor daggammelt brød indgår. Bogens format er stort og har en QR-kode til en række videoer på Cathrine Brandts hjemmeside.

Surdejen er kommet for at blive og i denne bog finder den populære dej nye anvendelsesmuligheder. Det er bagebogen for dem, der har erfaring med surdejsbagning. Opskrifterne er ikke svære, men det kræver præcision med temperaturer, hævetider og god tid til hele processen. Bogen er et overflødighedshorn af lækkert bagværk, som får mundvandet til at løbe.

Der er udkommet flere bagebøger om surdej, men ingen dedikeret til bagning med surdej i det søde køkken. Nyeste bog om surdej er SurdejSurdej : kom godt i gang. I Cathrine Brandt anden surdejsbog, : god bagelyst!, er der også opskrifter fra det søde køkkenDer er udkommet flere bagebøger om surdej, men ingen dedikeret til bagning med surdej i det søde køkken. Nyeste bog om surdej er : kom godt i gang. I Cathrine Brandt anden surdejsbog, : god bagelyst!, er der også opskrifter fra det søde køkken.

Read the full assessment