Søulkens livretter

Bogen har 2 formål. Dels vil den være en fiskekogebog for lystsejlere på havet, dels vil den fortælle om, hvordan man selv fanger aftensmaden. Opbygningen er sådan, at hver fiskeart behandlesfor sig, startende med råd og vejledning om fangstmetode og fulgt af nogle opskrifter. For ikke at blive for ensidig nævnes også nogle mere eller mindre vilde planter og bær, der kan anvendes somtilbehør og plukkes hvor man kommer frem. Et kort lille afsnit nævner simple opskrifter på brød. Sproget er holdt i en såkaldt »frisk« tone. Der er rigt illustreret med hyggelige tegninger, hvorselv de fisk, der er blevet fanget, ser glade ud. Fangstmetoderne ligner for mig at se den slags primitive fremgangsmåder, som de fleste drenge på et eller andet tidspunkt har stiftet bekendtskabmed. Opskrifterne skal naturligvis være enkle til formålet, men hæver sig ikke væsentligt over det spejderniveau, som de fleste, uanset alder eller køn, behersker rimeligt. Bogen er bedst egnet somuforpligtendegavetips og vil ikke have stor værdi i en biblioteksbestand. Målgruppen må være ældre sejlende hankøn med 10 tommelfingre, og af den slags, der aldrig har set et køkken indefra.

Read the full assessment

Søulkens livretter kunne næsten lige så godt have heddet Lystfiskerens livretter, for det er en bog for fiskeelskere sejleren Bent Lyman har skrevet. Afsnit for afsnit får læseren gode råd tilat fange og lidt viden om de almindelige danske fiskearter, som torsk, sej, fladfisk, sild, makrel, ål og også muslinger, rejer og hummer. Derefter i hvert afsnit enkle opskrifter på tilberedningenaf den fangede og færdigbehandlede fisk (også flåning osv. er der anvisning på). Det er ikke det højere kulinariske skoleridt man får, men enkle opskrifter, som kun kræver få ingredienser, men vilbringe det bedste frem i den gode fisk. I tilgift afsnit om brug af vilde urter og frugter, som kan samles langs strandene (brændenældesuppe, mælkebøttesalat, dampet strandkål), og opskrifter påforbedring af enkel dåsemad, retter med æg, brødbagning med og uden ovn og brug af grønsager, som kan medbringes på selv længere sejlture. For det er først og fremmest en bog for lystsejlere, sommå kunne bruges afde fleste og være til nytte for mange, fuld af gode råd og fornuftige anvisninger på den ikke helt enkle kunst at lave mad i et vippende køkken på mindre end 1/2 m2.

Read the full assessment