Solbær, ribs og hindbær

Solbær, ribs og hindbær er gode, gamle danske bær. De fortjener en bog med nye, let tilgængelige opskrifter om anvendelsen af dem. Forfatteren, som er kok og madskribent, har skrevet flere bøger om sund mad og desuden den lignende titel: Jordbær og rabarber (2003). De næsten tredive opskrifter er inddelt i tre afsnit henholdsvis "Desserter", "Kager og tærter" og "Is og kolde drikke". Opskrifterne omfatter både de enkle bær hver for sig og også de tre bær i en alliance, der især kendes fra opskrifter på syltetøj. Indholdsfortegnelse og register gør bogen nem og overskuelig, men der savnes en ordforklaring på knap så almindelige ingredienser som eksempelvis muscovadosukker. Inspirerende layout med en overskuelig opskrift på den ene side og et flot farvefoto af retten på den anden side. Nogle opskrifter vil kunne findes i andre opskriftsbøger, men her er også nye og anderledes sammensætninger. Opskrifterne fremtræder fornyende og anvendelige, så nye køkkenfolk kan få lyst til at bruge disse dejlige bær, som nok står lidt i skyggen af jordbær.

Read the full assessment