Sushi

Ny bog på markedet om selv at lave de fristende japanske lækkerier. Originalen er tysk, og af een eller anden grund vil hverken 1, 2 eller flere forfattere navngives og hæfte for indholdet, som ellers ser fint ud. Synsmæssigt er det også en flot bog med store overlækre farvefotos af sushi i avancerede opstillinger og anretninger. Der er først en kortfattet listning af specielle ingredienser og en kort illustreret gennemgang af de vigtigste kokketeknikker ved tilberedningen. Derefter følger opskrifterne, 1 på hvert opslag, i 4 grupper: Nigiri-sushi (formpressede), Temaki-sushi (kræmmerhuse), Maki-sushi (ruller) og Sashimi-sushi (anretninger) og andre, f.eks. Tofu-poser med sushi-indhold. Bogen er flot og inspirerende og vil, på linje med de øvrige bøger fra de sidste 4-5-år om dette nye emne, bestemt appellere til at prøve selv.

Read the full assessment