Tænk før du spiser : sund hverdagsmad fra det nordiske køkken

En kogebog til dem der gerne vil lave god mad med omtanke for både miljø og sundhed.

Trine Hahnemann har skrevet er del kogebøger, bl.a. Skøn mad hver dag og 365 hverdagsretter. Denne har udgangspunkt i det nordiske køkken, og både sundhed, ernæring og miljø fylder meget. Desuden lidt om at slanke sig med det nordiske køkken. Bogen er opdelt i dagens måltider, samt desserter, kager og brød til sidst. Illustrationerne er meget fine fotos, taget af Lars Ranek, der også fotograferer for bl.a. Nanna Simonsen. I selve opskriftsafsnittet er der ikke så meget snak; maden præsenteres uden videre småsnak, dog er der ofte et lille tip nederst på siden.

Klimakogebogen er nok det tætteste, vi kommer på en sammenligning. Vi har bestemt heller ikke hylderne fulde af kogebøger om nordisk kogekunst - og det er jo en stor succes i restauranterne.

En meget flot og brugbar kogebog, omend der er lang vej til det almindelige danske køkken. Her er hverken grise- eller oksekød, kun fisk og vildt, samt mange grøntsager. Der bruges næsten ingen importerede varer, og pizza og pasta laves med spelt eller rug. Men for den rigtige låner er den en guldgrube.

Read the full assessment