Veganske kålhydrater : for din og klodens sundhed

Til dig, der overvejer at blive veganer og vil vide hvad det gør ved kroppen, er her alle de vigtigste fakta om blodsukker, proteiner og næringsstoffer, plus en række veganske opskrifter.

Flere og flere bliver vegetarer eller veganere, det være sig på grund af sundhed, dyrevelfærd eller klimaet. Vigtigt er det dog at man tænker på hvad det gør ved kroppen, ikke mindst når ens børn pludselig vil skifte til det plantebaserede køkken. Det var udgangspunktet for Anette Sams, da hendes datter Celine, pludselig blev veganer. I bogen dykker hun ned i de vigtigste diskussioner om proteiner og vitaminer. Vi får præsenteret madens biologi, og der ses på vores forskellige evner til at regulere blodsukkeret. De videnskabelige fakta om hvordan vi optager næringsstoffer fra maden, suppleres med en række opskrifter af kokken Morten Fenger. Opskrifterne har fokus på blodsukkerstabil, vegansk kost. Teksten suppleres med at Celine fortæller om sine overvejelser mht. at skifte kostvaner.

En virkelig velfunderet faktabog for den, der vil gå meget seriøst til værks, når det gælder skiftet til at blive veganer. Det er en videnstung bog med en eksemplarisk opsætning og en god gennemgang af fakta. Hertil er opskrifterne virkelig lækre og lige til at gå til.

I Alt om vegansk ernæring til grønne spirerPlantebaseret power er der mere info til forældre, der interesserer sig for vegansk livsstil. Mere generelt kan man læse Plantebaseret powerI Alt om vegansk ernæring til grønne spirer er der mere info til forældre, der interesserer sig for vegansk livsstil. Mere generelt kan man læse .

Read the full assessment