Vietnamesisk kogebog

Med denne vietnamesiske kogebog er hele det sydøstasiatiske hjørne nu dækket. Vietnam er geografisk placeret mellem Thailand og Kina, og det har også påvirket madkulturen, især det nordlige vietnamesiske køkken er påvirket af det kinesiske. Fælles for de tre køkkener er grundelementerne ris, fisk og fjerkræ samt friske grønsager og frugter. Tilberedningsmetoderne ligger også tæt på hinanden. Bogen udgives i samme serie som Hilaire Waldens Thai kogebogen fra 1993. Den følger på samme måde skabelonen: introduktion til køkkenet, lidt om udstyr og redskaber, gennemgang af de vigtigste ingredienser, opskrifter og register. Der er en opskrift pr. side, der er ledsaget af trin for trin instruktion. En god introduktion til det vietnamesiske køkken.

Read the full assessment