Vildt

Kogebog med hverdagsretter med kød fra vildt som hovedingrediens. Hjort, vildænder, duer og fasaner bruges i bogen men flere af opskrifterne lægger op til at udskifte med den slags vildt, man har ved hånden. Er inspirerende for dem der ønsker at få mere vildt på bordet, både begyndere og rutinerede vildt-kokke kan få nye ideer. Med et indbydende omslag.

Bogen indeholder kapitler om udskæring, stegetider, jagtregler og giver ideer til hvor man kan anskaffe sig vildt, hvis man ikke selv går på jagt. Samlet er det en god introduktion til nybegyndere. Opskrifterne er delt op i Vildt hurtigt, Vildt simret og bagt, Vildt på ben og Vildt småt, lunt og godt. Retterne henter inspiration fra mange forskellige lande, og der er både hurtige hverdagsretter, mindre retter og mere tidskrævende måltider at give sig i kast med. Retterne er ofte gamle kendinge og bogen viser fornemt, hvorledes man kan anvende vildt i stedet for de mere almindeligt brugte kødtyper. Mange af opskrifterne er kraftig kost med kål og rodfrugter i god harmoni med vildtets naturlige højsæson. De fleste ingredienser kan købes i almindelige supermarkeder, og bogen egner sig også som inspiration til stenalderkøkkenet. Trykt på kraftigt papir.

Bibliotekerne har flere bøger om vildt og fx Vildtkogebogen af Hanne Bloch har flere ligheder og også mange opskrifter.

En appetitlig kogebog der gør det nemmere at lave mere mad med kød fra vildt i hverdagen og i weekenden.

Read the full assessment