Vin under lup

Til videregående vininteresserede.

Lad det være sagt med det samme. Dette er ingen vinbog for begyndere eller en vejledning, der umiddelbart er brugbar til valg i vinafdelingen i fx Coop. Men for den, der i forvejen har grundlæggende viden om vin, rummer bogen et væld af oplysninger, som jeg ikke mindes at have set tilsvarende formidlet samlet i de mange vinbøger, som jeg i tidens løb har læst. Vinklen er her vinen som produkt. I første del sættes druerne og vinplanten efter en historisk indledning under lup mhp. jordbund og klima, opbinding, dyrkning og druesorter. Alt for at forklare hvordan disse faktorer kan præge smagen i den enkelte flaske. I anden del hører vi om produktion og lagring: fx træfade kontra stål og beton, lagringsmetoder, opbevaring og ikke mindst vinens kemi. Alt udstyrer læseren med værktøjer og referencebaggrund til at vurdere vinen i glasset. Der afsluttes med et aromahjul, der visuelt kortlægger og systematiserer de enkelte smagsindtryk. Jeg følte mig rigtigt godt oplyst af denne bog, der tilbundsgående og pædagogisk sætter læseren ind i vinens smagsindtryk og deres baggrund i vinstokkens vækst og behandling under klima, produktion og lagring. Indbydende illustreret med farvefotos af vin og landskaber.

Ikke nær så bredt og indgående om samme emne fx Søren Franks vinskole.

En indbydende meget informativ og fint pædagogisk tilrettelagt vinbog, som sætter vinens smagsindtryk og baggrund i jordbund, klima, produktion og lagring under lup.

Read the full assessment

En grundig gennemgang af de elementer der skal til for, at vinen ender i flasken og hvad der skal til for, at din nydelse bliver fuldendt. Har du en grundlæggende viden, men gerne vil nørde videre, er dette bogen for dig.

Opslagsværk og indførelse i vinens verden. Vinimportøren Jacob Ruby fortæller om vinens historie og om den betydning, geografisk set, som vinproduktion og vinudvikling har haft for de enkelte kulturer op gennem historien. Ruby ser herefter på de biologiske fakta om vinplanten, dens kemiske sammensætning og de geologiske forudsætninger for, at den kan dyrkes optimalt, samt hvordan klimaet og klimaforandringerne spiller ind og hele tiden forandrer processerne og dyrkningsmetoderne. Sidste del af bogen er dedikeret det færdige produkt, lagringen og smagningen af vinen, med tips til hvordan man bedst bedømmer vinens karakteristika, det være sig farve, smag og bouquet.

Meget informativ bog med fokus lagt på vinavlen, men som i øvrigt kommer godt omkring oplevelsen af vinen, som Ruby som tidligere vinkyper har en eminent forståelse for. Til dem der har en basal viden om vin, åbner bogen op for at gå mere i dybden, på en overskuelig og spændende fortalt måde.

Der er kommet hel del nyt på området siden den tidligere udgave Vin under lupVinfremstillingVinatlas fra 2011. Vinfremstilling har også fokus på dyrkningsmetoderne og Vinatlas giver det store geografiske overblik over verdens vineDer er kommet hel del nyt på området siden den tidligere udgave Vin under lup fra 2011. har også fokus på dyrkningsmetoderne og Vinatlas giver det store geografiske overblik over verdens vineDer er kommet hel del nyt på området siden den tidligere udgave Vin under lup fra 2011. Vinfremstilling har også fokus på dyrkningsmetoderne og giver det store geografiske overblik over verdens vine.

Read the full assessment