Vingummi & chokolade

Beisheim har tidligere udgivet Alle tiders bolcher, mens Alle tiders slik: lakrids og karameller udkommer samtidig med vingummien og chokoladen. Hendes bøger er originale i den forstand, at hun har lavet opskrifterne fra bunden efter mange eksperimenter, idet fabrikanterne ikke giver dem fra sig. Fordelen ved hjemmelavet slik er udover skaberglæden, at man selv er herre over tilsætningsstoffer, og specielt ved Beisheims opskrifter er der oftest anført en sukkerfri variant, så man kan give diabetikerbørn slik, der ligner og smager som det fabriksfremstillede. I bogen gennemgås 6 grundopskrifter, der i de fleste tilfælde har en masse varianter ved tilsætning af forskellige naturlige smagsstoffer. Slikfremstilling på dette niveau er en hobby, der kræver uhyre præcision og en række specialredskaber og -ingredienser, men har man det (købsanvisninger er i bogen) er man meget godt hjulpet med denne titel. Jeg tror dog at mange, der vil investere udstyr og tid også vil investere i selv at have brugsanvisningen ved hånden altid, men et bibliotekseksemplar kan jo altid bruges som igangsætter.

Read the full assessment