Wagamama kogebogen

Wagamama er et japansk inspireret fastfood-koncept med restauranter forskellige steder i verden. De findes i øjeblikket ikke i Danmark, men der er planer om at åbne én i Tivoli i 2006. Wagamama sætter nyt perspektiv på begrebet fastfood, idet der er tale om frisk tilberedt mad med sunde råvarer af god kvalitet. Man går ind på en Wagamama-restaurant og bestiller et nummer fra menukortet, og kort tid efter får man serveret et smukt nytilberedt måltid ofte med japanske nudler som ingrediens. Hemmeligheden er, at ingredienserne (snittede grønsager, krydderier, sovse, dips, fond'er og kød eller fisk) er parat og lynsteges. Nu er det altså muligt i danske hjem at imponere sine gæster ved at tage imod dem uden røg og damp i køkkenet, hvorefter man går ud og steger i 10 minutter og med afslappet mine serverer et velsmagende måltid. Bogen indleder med at introducere til konceptet, hvorefter den gennemgår, hvilke ingredienser man kan risikere at skulle ud og skaffe i specialbutikker. Dernæst et afsnit om forarbejde som tilberedning af visse grundingredienser. Endelig den store opskriftdel bestående af ca. 130 opskrifter med tilhørende fotos. Sidst i bogen register og adresseliste på københavnske forretninger (dog vil mange af ingredienserne kunne skaffes i provinsen). Jeg kendte ikke konceptet, men der er tale om sund, trendy mad, så der er intet forgjort i at præsentere bogen.

Read the full assessment