Alle tiders øl

Småbryggerierne skyder op i disse år, og denne bog giver et fint indtryk af den personlighed, ånd og engagement, der typisk kan ligge bag. Bryggeren og landmanden Per Kølster giver her sin meget personlige beretning om, hvordan han realiserede drømmen om at skabe sit eget øl på den økologisk baserede Fuglebjerggård. Projektet inkluderede egen maltbyg, humlemark og et lille bryggeri indrettet i et gammelt hønsehus, hvor han eksperimenterer men aldrig går på kompromis i respekt for øllets råvarer. Til godt øl hører også tradition, der af Kølster her hentes i fint beskrevne oplevelser med inspiration hos ligesindede fx i Finland, Litauen og på Gotland, hvor klassisk bryggertradition holdes i hævd. Primært er bogen dog en oplevelsespræget indgang til øl og ølbrygning - fint krydret med grundige og gode fremlægninger af processen ud fra personlige erfaringer. Kølster er tydeligvis barn af 1968, lægger ikke skjul på sine holdninger og skriver i et malende til tider højstemt sprog. Bogen er indbydende med mange lækre atmosfæreskabende farveillustrationer men også en del ligegyldige staffagefotos. Den personlige vinkel, kærligheden til produktet og den dejlige håndværkerstolthed, der lyser ud af siderne, er bogens styrke. Svagere står lejlighedsvis noget privat filosofi og vel hastige historiske betragtninger. For videregående ølinteresserede og til inspiration for håndbryggere.

Read the full assessment