Alt lykkes i en gasovn : en bog om at lave mad

Forfatterparret er henholdsvis mad- og vinskribenter på Jyllands Posten og er desuden kendt fra Boesens kogebøger og Lillelunds krimier. Bogen er en praktisk brugsbog til gastronomi med - som regel - enkle midler og har til formål at frigøre os fra den præstationsangst, mange smarte mediekokke ifølge forfatterne har givet anledning til. Den er delt op i en række causerier over givne emner, der kan være en speciel kødtype, europæiske egnsretter, gæstebud eller rester. Hvert afsnit er en kyndig vejledning i behandling og tilberedelse af råvarer samt - hvad der adskiller denne fra mange bøger af samme type - vinen til både planlægning, tilberedning og fortæring. Selv om det ikke er en egentlig kogebog er der en række gode opskrifter i hvert afsnit, som man via de indledende beskrivelser får lyst og mod til at kaste sig ud i. Sprogligt kan stilen virke en anelse anstrengende i længden med kække randhistorier, hvor forfatterne skjuler sig bag trediepersons-stereotyperne Den Gamle og Den Yngre, men det er selvfølgelig en smagssag, der ikke skal stå i vejen for at det er en glimrende lærebog med mange gode retter.

Read the full assessment