Arkitektens måltid

Hvad får man, hvis man mixer arktitektur og mad? Fx en flot kogebog som denne, der vil appellere til og inspirere kulinarisk interesserede æstetikere.

Marianne Ibler er arkitekt og ud af en dansk-kroatisk familie. I denne kogebog bringer hun nogle af sine bedste opskrifter fra især Danmark, Kroatien, Italien og Japan. Opskrifterne er en blanding af familieopskrifter og nogle, hun har samlet op på studieophold, og er kombineret med skitser fra bygninger og pladser. Det er enkel mad med en kort ingrediensliste og en lige så kort anvisning på tilberedelse. En opslag fylder to sider, hvoraf en er en sort-hvid skitse fra forfatterens hånd med relation til opskriftens geografiske oprindelse, og den anden et citat, et lille fotografi af retten samt ingredienser og fremgangsmåde.

Flot kogebog, hvor der er kælet for detaljerne. Den er stringent i såvel udstyr, layout og opskrifter. Der er langt til de gængse coffee table kogebøger, og nogle læsere vil givetvis finde den for arkitektagtig med for få opskrifter, et for neddæmpet farvevalg og et for stramt layout, mens andre vil som jeg nyde at fordybe sig i kombinationen og helheden af skitser, citater og enkel og meget delikat mad.

Denne kogebog er sin egen. Man kan måske læse lidt Steen Eiler Rasmussen (arkitektur) eller Thomas Harder (gastronomi) ind i den, men uden disses mange ord.

Read the full assessment