De bedste spisesvampe : fra naturen til køkkenet

Bogen er af engelsk oprindelse, og ud af de 62 omtalte svampe, findes de 9 ikke/er sjældne i Danmark. Anvendelig som hurtig opslagsbog, men mange af de fotograferede svampe fremstår for mørke og uklare til den ukyndige svampefinder. Ca. halvdelen af bogen er opskrifter.

Forfatteren har tidligere udgivet Svampe, 1997. Fotos og opskrifter går igen her, men formatet er nu i handy-tag-med-format, ligesom bogen er omskrevet og mere brugervenlig, og opskrifternes antal næsten tredoblet. Til gengæld fremstår billederne væsentlig dårligere. En svampeoversigt indleder bogen sammen med råd om indsamling, bestemmelse og svampesteder. 62 udvalgte svampe gennemgås over ligeså mange sider med kort beskrivelse, billeder, og faktaoplysninger om årstid, levested, farve, størrelse mv., udbredelse samt henvisning til opskrift. Den kulinariske side udgør bogens anden del med rensning, former for tilberedning og konservering samt 54 fine og varierede opskrifter.

Der findes en del svampebøger for den almindelige svampeinteresserede. Blandt andet Politikens bog om spisesvampe, senest 2007, som både har et bedre billedmateriale end denne og også angiver forvekslingsmuligheder. Opskrifter bl.a. i Danmarks bedste spisesvampe, 2001.

Svampebog af engelsk oprindelse i handy format med bestemmelse og opskrifter. Angiver ikke forvekslingsmuligheder og det sammen med et ikke optimalt billedmateriale begrænser anvendelsen til dem, der i forvejen har kendskab til svampe.

Read the full assessment