Den anden brødbog

Alsidig bagebog med opskrifter på både salte og søde brød, boller og madbrød - med og uden surdej. I bogen findes også QR-koder til videoguides samt gode tips og tricks. Til alle brødbagere, trænede såvel som nybegyndere.

Bogen indledes med tips og informationer om bl.a. bageenzymer, salt, æltning og holdbarhed. Det bliver efterfulgt af illustrerede fremgangsmåder for, hvordan man håndterer forskellige typer af dej. Ligesom i sin forgænger Brødbogen får man bl.a. opskrifter på en række grunddeje, der kan bages, som de er, eller nemt varieres, men der er også enkeltstående opskrifter på fx græsk olivenbrød, gulerodsbrud og kardemommegifler. Annemette Voss Fridthjof vandt Den store bagedyst i 2013, og bogen markerer hendes 10-års jubilæum som bageglad tv-personlighed.

Indbydende og appetitlig bagebog, hvor de præcise og udførlige beskrivelser gør, at også den utrænede kan bage med - og her er QR-koderne til videolinks virkelig en stor og pædagogisk hjælp, hvis man har nemmere ved at lære, når man har set noget blive gjort. De fleste af dejene æltes på røremaskine, men os, der ikke ejer sådan én, kan sagtens bruge bogen alligevel, da der indledningsvis beskrives, hvordan man ælter i hånden. Forfatterens navn er med tiden blevet lig med en vis æstetik, og denne bog er ingen undtagelse.

Af andre nyere brødbøger på ca. samme sværhedsniveau kan nævnes BrødglædeBagværk af Camilla Biesbjerg Markussen og Bagværk af Cathrine BrandtAf andre nyere brødbøger på ca. samme sværhedsniveau kan nævnes Brødglæde af Camilla Biesbjerg Markussen og af Cathrine Brandt.

Read the full assessment