Det spanske køkken

Den omrejsende engelske tv-kok, der tidligere har præsenteret det italienske køkken, Floyd i Italien (1997), og hjulpet os med følgerne af de ledsagende drikkevarer, Tømmermænd ifølge Floyd (1998), har bl.a. i forbindelse med en længere tv-serie opholdt sig i Spanien og der lavet denne kærlighedserklæring til landets råvarer og kogekunst. Floyd lægger hovedvægten på enkle retter, ofte baseret på det spanske bondekøkken, og forklarer i meget pædagogisk form de forskellige fremgangsmåder, så det er let at stable adskillige spanske aftener på bordet med bogen ved hånden. Fisk, skaldyr, vildt og indmad spiller en større rolle i Spanien end i det danske dagligkøkken og fylder derfor også godt op i bogen, men der er stadig mange gode tilbud til mere forskrækkede hjemmekokke - og også til vegetarer. Floyd er en god kok og en smittende formidler, der med glimt i øjet - og pennen - videregiver sin entusiasme. Hans kogebog adskiller sig fra andre spanske ved især de mange selvkomponerede retter inspireret af det spanske køkken og hans søgen efter specielle egnsretter.

Read the full assessment