En biodynamisk guide til fødevarekvalitet

Få større indsigt i biodynamisk landbrug og hvordan denne dyrkningsmetode kan bidrage til vores sundhed i modsætning til fødevarer, der er konventionelt dyrket. For læsere med interesse i biodynamisk landbrug og spirituelt interesserede.

Forskellen på biodynamisk dyrkede fødevarer og konventionelt dyrkede handler ikke kun om de forskellige mineraler, kulhydrater, fedstoffer, proteiner mv. der står bag på varerne i supermarkedet. Biodynamisk landbrug bygger på et spirituelt grundlag og er oprindeligt grundlagt af Rudolf Steiner, der mente at fødevarer er levende organismer, som skal dyrkes netop med blik for dette. I bogen beskriver Jens-Otto Andersen hvordan den biodynamiske forståelse af fødevarekvalitet adskiller sig fra den konventionelle og beskriver en række metoder, som dels giver mere viden om, hvad kvalitet i ernæringen er, og dels beskriver, hvordan fødevarer kan påvirke vores sundhed alt afhængig af dyrkningsform. Forfatteren er agronom og Ph.D. og leder af Biodynamisk Forskningsforening.

Velskrevet og interessant bog, der giver en god indføring i og viden om biodynamisk produktion. Layoutet er enkelt med mange illustrationer. Bogen kræver en vis interesse i biodynamisk produktion og spiritualitet.

Det vil være interessant at supplere med Kærlighed til alt levende, der fortæller om den biodynamiske landmand Niels Stokholm, og hvordan han lever i pagt med dyr og afgrøder.

Read the full assessment