En kogebog med nøddeopskrifter

Anemette Olesen har skrevet en lang række grønne kogebøger. Her gælder det nødder i mange variationer. Der er opskrifter til vegetarer og til folk, som bare ønsker ny inspiration. Med hensyn til udstyr og layout er bogen i sig selv ikke den store inspirationskilde; den fremstår som et uprætentiøst hæfte i A5 format, og de eneste illustrationer er sorthvide fotografier af hver type nødder og desuden enkelte stregtegninger. Hver type nødder præsenteres helt kort med historie, voksested og anvendelsesmuligheder. Det drejer sig om: Pecannødder, solsikkekerner, hasselnødder, valnødder, mandler, cashewnødder, kokosnødder, kastanjer, pistacienødder, paranødder, pinjekerner og sesamfrø. Inden for hver kategori er der 10-15 opskrifter, som er lige til at gå til, og hvor ingredienserne er velkendte. Opskrifterne spænder fra salater, frokost- og middagsretter, brød, kager, konfekt og desserter, og mens nogle af dem mest vil appellere til hard core vegetarer, vil andre kunne gøre gavn som tilbehør på ethvert middagsbord. Det har ikke været muligt at sammenligne med Anemette Olesens Mad med nødder fra 1986.

Read the full assessment