Fedtfattige sovse

Bøger om fedtfattig mad findes der en sand syndflod af, også en del om sovser eller saucer, hvis det skal være fint, så noget nyt og revolutionerende skal man ikke vente at finde i denne fra engelsk oversatte bog, men det er en pæn og nydelig bog, opdelt i de sædvanlige emneområder. Først en generel introduktion til fedt, og dens forskellige former, hvad man skal vælge som alternativer, og hvilke krydderier der kan pifte det hele op. Så følger sovser til forskellige ingredienser, grønsager og salater, fisk og skaldyr, pastasovse osv., for at slutte med nogle lækre dessertsovse, uden megen fedtindhold, alt sammen pænt illustreret, og forklaret omhyggeligt i fotoserier i farver. Pæn, gedigen, praktisk og brugbar.

Read the full assessment