Fjerkræ

Bogen er for alle fjerkræglade danskere med behov for inspiration på et gastronomisk niveau, hvor alle kan være med.

Kogebogen lever med sit A5 format og kun 61 sider op til serietitlen Gyldendals små kogebøger. Den rummer 24 opskrifter med fjerkræ, der i denne forbindelse dækker over høne, kylling, kalkun og and. Ingen vagtler, duer, struds eller gås! Kogebogen er beregnet på den almindelige danske familie, der som bekendt spiser meget kylling især og som ønsker lidt variation over temaet. Heri finder de både klassikere som hønsesalat og kalkun cordon bleu og de nyere populære retter med fx kokosmælk og ingefær. Opskrifterne er overskuelige både hvad angår liste over ingredienser og fremgangsmåde. Der er mange gode og appetitvækkende fotos. Bogen indledes med et ultrakort afsnit om kvalitet, klargøring, partering og hygiejne. Serien rummer 14 andre små kogebøger om et afgrænset mademne.

1. udgaven som er lavet for COOP i 2003 findes kun på 2-3 folkebiblioteker. Af nyere titler som findes på mange biblioteker kan sammenlignes med Lene Hanssons fjerkræ fra 2009 med dobbelt så mange opskrifter og et mere "helset" præg end denne.

Appetitvækkende lille sag med et fint udvalg af opskrifter til de fjerkræglade danskere.

Read the full assessment