Glutenfri - til hverdag & fest

Opskrifterne i denne bog er indsamlet blandt medlemmer af Dansk Cøliaki Forening. Som det udtrykkes i bogens forord er behovet for nye glutenfri opskrifter blevet aktuelt og nødvendigt, fordi der er kommet flere cøliakere, nye og bedre glutenfri produkter og større krav til smag og holdbarhed. Bogen erstatter derfor ældre titler om emnet, hvis indhold er blevet forældet. Den indledes med oplysende afsnit om cøliaki, gluten, bagning, ingredienser og forhandlere. Dernæst følger opskrifter på alle former for brød og kager og desuden pasta, tærter, pandekager og æbleskiver. Alle opskrifterne beskriver ingredienser, fremgangsmåde, tips til bagningen og er illustreret med små fotos af retterne. Denne opskriftssamling giver inspiration og vejledning til velsmagende brød som kan laves af både nybegyndere og erfarne køkkenfolk. Bogen virker som helhed både informativ og inspirerende for alle personer, der enten ikke selv kan tåle gluten eller som skal lave glutenfri mad til familie eller gæster. Meget relevant med denne opdaterede udgivelse med nye produkter og en række spændende glutenfri opskrifter, der modsvarer det stigende antal personer, der får konstateret cøliaki.

Read the full assessment