Realiteternes verden : litteraturhistorie om det moderne og det folkelige gennembrud 1870-1920
Johannes Fibiger (f. 1962)
Opdelt i kapitler efter fødevaregrupperne. Hvert kapitel fokuserer på næringsindhold, opbygning, smag, opbevaring, hygiejne og tilberedning. Suppleret med opgaver der støtter op om teorien, samt en række opskrifter relateret til fødevaren.