Grønlykkes tilbehør

Bogen indeholder masser af opskrifter på tilbehør til kød, fisk og fjerkræ. Her er idéer med kartofler, ris, linser, marinader, saucer, pesto, chutney, grøntsager osv. Der findes kogebøger om snart sagt alt; men en så omfattende bog om tilbehøret har vi endnu ikke set. En del af retterne kan også sagtens kombineres eller spises som vegetariske hovedretter. Bogen er virkelig varieret og gennemillustreret med flotte farvefotos af de fleste retter. Den bringer op imod 200 forskellige slags tilbehør med inspiration fra alverdens køkkener. Opskrifterne er af forskellig sværhedsgrad og mere eller mindre tidskrævende; men alle er godt beskrevet og med symboler der viser fx tid og varmegrader. Det vil være en god idé at kaste et blik i denne inspirerende bog inden man griber til de evige kogte kartofler eller icebergsalaten. Charlotte Grønlykke, der er køkkenchef på Borups Højskole, har tidligere skrevet bogen Aftensmad fra 2003. Hun slår her et slag for større fokus på tilbehøret og mindre fokus på kødet. En del af opskrifterne kan selvfølgelig findes rundt omkring i andre kogebøger, men mange af dem har fået et personligt twist.

Read the full assessment