Grønt & godt

Forfatteren er uddannet ernærings- og husholdningsøkonom, og hun har i 25 år leveret opskrifter til "De grønne sider" i ugebladet Alt for Damerne. Dette er hendes første selvstændige kogebog. Opskrifterne ligner dem i ugebladene og er formentligt dem, som hun selv synes er bedst. Det er dagligdags retter, der er hurtige og lette at lave. Arbejdstiden forkortes ved bl.a. at bruge bønner og kikærter på dåse. Bogen starter med suppeopskrifter, salater og små retter kaldet starters og appetizers samt dips og salsa. Derefter følger hovedretterne opdelt i tre afsnit: kartofler, rodfrugter og løg, pasta, pizza, polenta og pandekager samt bønner, ris og cous cous. Der afsluttes med årstidsbestemte menuforslag. Bogen er flot illustreret og har en tydelig opsætning. Siderne brydes ofte af afsnit med stor skrift, som indeholder gode råd eller oplysninger om specielle ingredienser. Der er ikke udkommet mange vegetarkogebøger i de seneste år, så her er en mulighed for ny inspiration til alle, som holder af grønne retter.

Read the full assessment