Håndbog i ølbrygning

Selv om interessen for både nyt dansk og udenlandsk øl herhjemme har været eksplosiv de sidste år, så er det synd at sige, at udgivelsen af bøger om hjemmebryg har fulgt trop. Eneste værk om emnet har i årevis næsten været Munkebos Kunsten at lave øl og vin, som er udkommet i stort set identiske udgaver og oplag 1972-2003. Med nærværende værk er omsider en tiltrængt grundigere, tidssvarende og langt mere indbydende fuldgyldig afløser på banen. Bogen indledes med et fint historisk afsnit om ølbrygning i Danmark. Herefter er der gennemgang af bryggerudstyr, og hvordan du vælger de rigtige råvarer. Du bliver ført gennem en grundig beskrivelse af, hvordan du brygger dine første øl, og hvordan du vha. bogens mange fine opskrifter giver dig i kast med mere avancerede øltyper. Her er således udmærket stof til både begynderen og den viderekomne med en fin formidling dels af baggrunden for og af de forskellige arter af øllets vigtigste råvarer - malt og humle, samt resultaterne, der kan komme ud af at variere deres sammensætning. Bogen giver også en fin indsigt i baggrunden for de forskellige øltyper, så hobbybryggeren, efterhånden som kendskab til udstyr, bryggeproces og råvarer bliver bedre, får kvalificeret grundlag for at finde sin stil med henblik på design af sit eget helt personlige øl. Et fint nyt dansk hovedværk med bred anvendelighed om et aktuelt og spændende emne.

Read the full assessment