Is : flødeis, sorbeter, yoghurtis, isbomber og meget mere

Traditionelt opbygget med en kort indledning om isfremstilling efterfulgt af afsnit med titler som Sundhed, Elegance, Gammeldags isdesserter. Opskrifterne, en eller to, nogle med varianter, på hver af de godt halvdelen af bogens sider, der ikke er lækre billeder, indledes med en kort præsentation, som nogle vil finde vammel, andre inspirerende, men er i øvrigt enkelt opstillet og lette at følge. Hovedvægten er på sunde, kalorielette sager, som sorbeter af alskens frugter, andre former for vandis og yoghurtis, men her er også virkelig usunde ting med masser af sukker og piskefløde, og klassiske, nærmest viktorianske, isdesserter, som herskabshusenes køkkener kunne lave dem. Sværhedsgraden varierer fra ikke eksisterende - tag noget frugtsaft og lidt sukker og frys det - til noget de færreste moderne kvinder har prøvet - varm fløde eller mælk i en gryde, pisk sukker og smør i, og se så om du kan undgå at det brænder på eller klumper. Et afsnit om tilbehør, saucer, vafler og småkager runder af. Opskrifter på isdesserter findes i de fleste grundkogebøger eller dessertbøger, og selvfølgelig i andre specialbøger, som f.eks. en anden oversat titel som Lav din egen lækre is (1999) eller Anders Tychsens langt mere indholdsrige Is (2000).

Read the full assessment