Books / nonfiction / lærebøger

Kalkulation : for gastronom og tjener

Description

Vejledning i hvordan man kalkulerer inden for områderne produktionskalkulation, forkalkulation, buffet- og arrangementskalkulation, delkalkulation kød, fisk og fjerkræ, efterkalkulation og drikkevarekalkulation. Med opgaver.

Keywords

kalkulation

Related tags

Skip

More like this

Oplagt : at lede adfærd

Mettelene Jellinggaard

Tjenerbogen

Michael Edsen-Johansen

Gastronom : lærebog for kok, smørrebrødsjomfru og cater

Servicejura

Bjarke Tinten

Levende visdom : esoterisk spiritualitet : kosmos og menneske, bevidsthed og udvikling, ånd og samfund

Søren Hauge

Bæredygtig kommunikation

Karin M. Laljani

Madgrundbogen

Annelise Terndrup Pedersen

Vinbogen og andre drikkevarer

Palle Bøgely

Bliss : de nye anti-inflammatoriske nøgler til et længere og bedre liv

Maria Borelius

All in : 10 konkrete råd til fremtidens iværksætter

Jesper Buch (f. 1975-08-30)

Information and editions