Klassisk Tobias : kager og brød fra en amatør til en anden

Kagekunst fra vinderen af tv-programmet "Den store bagedyst" 2014 til andre kreative og uforfærdede kagebagere.

72 opskrifter på kager og brød, hvoraf flere er klassiske kager, der har fået et twist à la Tobias, fx citronmånekuber, raw Sarah Bernhardt og sachertorte med oliven. I mange af opskrifterne optræder uventede ingredienser, som man ikke sædvanligvis forbinder med kager, fx oliven, rødbede, spinat og bacon. Forfatteren lægger i sit forord vægt på at udfordre både vanetænkning og smagsløg uden at miste balancen i smagene. De fremmede smage skal blot antydes. Ved alle opskrifter er sværhedsgraden angivet fra en til fem.

En imponerende kage-kogebog med utraditionelle og overraskende kager. Undertitlen underspiller bogens sværhedsgrad en anelse, da mange af opskrifterne kræver nogen fortrolighed med bagekunsten og en vis uforfærdethed. Der findes dog også flere enkle opskrifter, som er til at gå til for amatøren. Hovedindtrykket er en overflod af kreativitet og kunstnerisk sans, der på nogle vil virke inspirerende og på andre handlingslammende. Generelt er opskrifterne lige lovlig teksttunge. Til gengæld er der masser af flotte farvefotos af kagekunstværkerne.

Der findes masser af bøger om kager og brød, men ingen så vovet som denne på dansk.

Read the full assessment