Klimakogebogen

En klima- og miljøvenlig kogebog til den bevidste forbruger, der gerne vil gøre noget godt for vores planet og samtidig få god mad. Bogen er udgivet af FDB i samarbejde med Gyldendal.

Susanne Engelstoft har denne gang kastet sig over klimavenlige retter i denne nye kogebog. Idéen er udmærket, dog synes jeg ikke bogen bringer så meget nytænkning. Bogen er opdelt i syv uger. Til hver uge hører et tema, som kapitlet indledes med. Derefter følger en madplan til hele ugen og en indkøbsliste til samme uge. Opskrifterne er traditionelt sat op med foto på den ene side og opskrift på den anden, og de er tilpasset sæsonen. Bagest findes et madregister og et klimaregister. Bogen har temaer som: energiforbrug, transport, handl lokalt, undgå spild osv. Alle de gammelkendte gode råd, som så er samlet med sikkert gode og velsmagende retter. Opskriften på "Hotpot" er afprøvet, og den er rigtig god. At lave miljøvenlig mad er dog ikke altid helt enkelt. Vi rådes her til at skære ned på brugen af rødt kød, og samtidig bemærkes der noget i retning af, at kvæg er geniale, fordi de kan lave græs om til kød og mælk, hvilket virker ret selvmodsigende.

Der er tidligere udkommet en klima-kogebog med vegetarretter. Det kærlige køkken : grøn mad til en sårbar planet, 2008 af Kirsten Skaarup. Bogens forfatter kender vi fra andre kogebøger.

En udmærket kogebog med mange nye retter, dog uden den store nytænkning på klimaområdet.

Read the full assessment