Køkkenklassikere : god mad til alle tider

Kogebog med opskrifter på retter der traditionelt er blevet serveret i Danmark siden 1950'erne. Bogens layout virker lidt gammeldags med små neutrale tegninger, og sammen med en relativ stor skrifttype er bogen målrettet ældre mennesker.

Den 90-årige forfatter har professionel erfaring med madlavning som underviser og skribent, men det er især hendes erfaring som husmor, hun videregiver i denne kogebog, der er hendes første. Bogen er opdelt efter årstiderne med syv forslag til middage for hver måned. Dertil kommer forslag til højtiderne, større og mindre gæstebud samt praktiske kost- og køkkenråd. Hver måned og de enkelte opskrifter indledes med praktiske oplysninger flettet sammen med personlige erindringer. Det er alle gennemarbejdede opskrifter, der forklares udførligt. Bogen lægger vægt på gode friske råvarer. Retterne er valgt ud fra, at de hyppigt har været på familiens bord. Blandt opskrifter til samme ret er valgt de mest enkle og traditionsrige.

Kogebogens udgave af de traditionsrige retter minder mest om hvad man finder i klassikere som Frøken Jensens Kogebog, mens der er væsentlige fornyelser i mange andre som fx Grundkøkken af Kirk og Maarbjerg.

En hyggelig, gammeldags kogebog med "mormormad".

Read the full assessment