Kokken der fik nok

Få har betydet så meget for den danske gastronomiske udvikling som Francis Cardenau, der som den første skaffede to michelinstjerner til Danmark. For læsere med interessere i dansk gastronomi og biografier.

Som 14-årig rejste Francis Cardenau 986 kilometer væk hjemmefra for at stå i kokkelære. Senere mødte han en dansk pige, og sammen tog de til Danmark i 1990'erne, hvor Francis karriere virkelig tog fart. Dette inkluderede bl.a. 2 michelinstjerner og medejerskab af 12 restauranter, og hans medvirke til at sætte Danmark på det gastronomiske verdenskort. Francis nåede dog til en skillevej, da han besvimede på en af sine restauranter, fik en hjernerystelse og måtte holde sig i ro i 14 dage, hvilket gav ham tid til at tage sit liv op til revision. Indeholder privatfotos, og opskrifter på Cardenaus berømte retter bagerst.

For en madelsker, er denne biografi guld værd. Francis' personlige og professionelle udvikling er inspirerende og fængende at læse om, og beskrivelserne af alle hans retter gennem tiden, vil gøre enhver læser sulten. Opskrifterne bagerst i bogen inkluderer ikke billeder af de færdige retter.

GerickeSmagens mester - Michel MichaudDanmarks gastronomiske revolution er en anden biografi om en dansk kok. Derudover findes samtalebogen Smagens mester - Michel Michaud, som også indeholder opskrifter. For interesserede i den gastronomiske danske udvikling findes Danmarks gastronomiske revolutionGericke er en anden biografi om en dansk kok. Derudover findes samtalebogen , som også indeholder opskrifter. For interesserede i den gastronomiske danske udvikling findes Danmarks gastronomiske revolutionGericke er en anden biografi om en dansk kok. Derudover findes samtalebogen Smagens mester - Michel Michaud, som også indeholder opskrifter. For interesserede i den gastronomiske danske udvikling findes .

Read the full assessment