Kreativ hverdagsmad og helbredende kostvaner

Efter forfatterens debut med den stort anlagte ernæringslære på økovidenskabeligt grundlag, Ny næring 1-3 (1990), er hun nu gået i gang med at uddybe visse delemner herfra. Først kom Har dusvamp (1991), og i nærværende bog opsummerer og udvider hun sine ideer om sund daglig kost. Hun indleder med at se på nogle af de grundlæggende emæringsprincipper og præsenterer bl.a. en opdateringaf syrebase-teorien. I anden del har forfatteren samlet sine yndlingsopskrifter, som ledsages af en masse indskudte råd om indkøb, planlægning og servering. Til sidst følger et mere videnskabeligtafsnit, hvor Lydeking gennemgår stofskiftet på celleplan og samtidig sætter focus på de meget følsomme mekanismer, der kontrollerer immunforsvar, blodsukker og allergi. Som sædvanlig skriverLydeking i en ligefrem og charmerende stil, hvor hun blander ekspertviden og snusfornuft, og ønsker man argumenter bag sine kostvaner, er bogen noget af en guldgrube. Forfatterskabet er allerede etpejlemærke for hele denmoderne ernæringsvejledning, og med lidt mere struktur og et flottere udstyr ville bogen have alle chancer for også at sejre hos det store publikum.

Read the full assessment