Krydderier

Denne lille bog, der fortæller om forskellige krydderier med tilhørende opskrifter, har et lækkert layout på bruntonet papir. Bogen har desværre en hel del oversættelsesfejl eller sproglige mærkværdigheder, som gør den svær at læse. En konsekvent brug af "både...eller" er ukorrekt (men dog ikke uforståeligt). At "stjerneanis" også kaldes "badiane", sågar i samme opskrift, eller at "allehånde" bliver til "Jamaica chili" samt andre navne-mærkværdigheder, letter ikke læsningen. Der "pyntes med salt", og hvad mon "charlottekartofler" er for en størrelse? Er der forskel på sirup og gylden sirup, som er nogle af ingredienserne i samme opskrift, og kan man grille kylling ved 100 grader? En side redegør for forskellen på krydderier og aromastoffer. Her fortælles, at "krydderier har en skarp eller tilstrækkelig udtalt smag, der kan løfte retterne. Til gengæld er aromastofferne planter med en blidere aroma og en mildere smag", og så nævnes en række krydderurter, så mit gæt er, at der egentlig menes krydderurter, når der tales om aromastoffer. Et par sider med ordforklaringer sidst i bogen har eksempelvis et opslag på "pulver" som forklares som et kompakt produkt, der er stødt meget fint. Også de 20 opskrifter, som er sidst i bogen, rummer forskellige uforståeligheder.

Read the full assessment